Pengembangan Kapasitas Karyawan Restoran Sederhana dalam Hygiene dan Sanitasi Melalui Pelatihan Praktis

Authors

  • Supardi Politeknik Pariwisata Batam
  • Arina Luthfini Lubis Politeknik Pariwisata Batam
  • Zahara Fatimah Politeknik Pariwisata Batam
  • Cahyo Muhammad Haikal Politeknik Pariwisata Batam

DOI:

https://doi.org/10.59193/jkw.v2i2.260

Keywords:

Pengembangan Kapasitas, Karyawan Restauran, Hygiene, Sanitation, Pelatihan

Abstract

Kegiatan ini didukung oleh kompetensi dosen Politeknik Pariwisata Batam yang memiliki keahlian mendalam dalam bidang hygiene dan sanitasi, serta pengalaman luas dalam penelitian dan pengabdian masyarakat. Dengan pengetahuan teoretis dan praktis yang mereka miliki, para dosen ini mampu memberikan pelatihan yang komprehensif dan aplikatif, memastikan karyawan restoran mendapatkan pengetahuan dan keterampilan yang relevan dan dapat diterapkan dalam aktivitas sehari-hari. Peserta kegiatan mendapatkan pemahaman mendalam tentang konsep dasar hygiene dan sanitasi, termasuk pentingnya menjaga kebersihan dalam lingkungan kerja restoran. Mereka juga memperoleh keterampilan praktis dalam teknik pembersihan dan penanganan bahan makanan yang aman, serta kemampuan untuk mengidentifikasi dan mengatasi risiko kontaminasi. Selain itu, peserta mendapatkan kesempatan untuk berinteraksi langsung dengan narasumber berpengalaman, yang memberikan wawasan berharga dan menjawab berbagai pertanyaan terkait praktik kebersihan. Secara keseluruhan, kegiatan ini memberikan peserta pengetahuan dan keterampilan yang dapat langsung diterapkan untuk meningkatkan standar kebersihan dan keamanan pangan di restoran mereka. Rekomendasi untuk kegiatan pengabdian di masa mendatang adalah untuk melibatkan lebih banyak narasumber dengan berbagai latar belakang keahlian, meningkatkan durasi pelatihan untuk pendalaman materi, serta menyediakan modul pelatihan yang dapat diakses secara digital oleh para peserta. Selain itu, penting untuk mengadakan sesi evaluasi dan umpan balik secara berkala guna memastikan penerapan yang konsisten dan meningkatkan efektivitas pelatihan.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Dailami, Thandzir, M., Sukmamedian, H., Reza, S., Sipayung, N. O., & Lubis, T. B. U. (2024). Pelatihan Higiene dan Sanitasi Makanan Untuk Karyawan di Momoo Juice Bar & Caffe Harbour Bay Kota Batam. Jurnal Keker Wisata, 2(1), 11–21. https://doi.org/https://doi.org/10.59193/

Dewi, Y. I. K., Putri, G. G., & Nurkhalim, R. F. (2021). Gambaran Penerapan Prinsip Higiene Sanitasi Makanan dan Minuman Pada Penjual Pecel Tumpang di Wilayah Kota Kediri. Jurnal PIKes (Penelitian Ilmu Kesehatan), 2(1), 26–35.

Fakhri, N., Supardi, & Lubis, A. L. (2024). Strategi Peningkatan Sanitasi Room Attendant Untuk Menciptakan Citra Positif Pada Sahid Batam Center Hotel & Convention. Jurnal Mekar, 2(2), 78–87. https://doi.org/10.59193/jmr.v2i2.244

Irawan, D. W. P. (2016). Prinsip - Prinsip Hygiene Sanitasi Makanan Minuman di Rumah Sakit (1st ed.). Ponorogo: Forum Ilmiah Kesehatan (FORIKES).

Lubis, A. L., Rais, S., Supardi, & Fatimah, Z. (2024). Praktek Kegiatan Peduli Kebersihan Bersama Para Karyawan di Lingkungan Vitka Holding Diantaranya Vitka Fitness Center, Exelco, Nasi Kapau Pak Nin, RM. Sederhana dan Cafe Momo. Jurnal Keker Wisata, 2(1), 46–58. https://doi.org/https://doi.org/10.59193/46

Mandasari, F., Warlenda, S. V., & Kamalizaman, M. K. (2021). Pelaksanaan Higiene Sanitasi Pengelolaan Makanan di Hotel Alpha Pekanbaru Tahun 2020. Media Kesmas (Public Health Media), 1(3), 715–726. https://doi.org/10.25311/kesmas.vol1.iss3.110

Parhusip, F. A., Wibowo, A., & Lubis, A. L. (2023). Kinerja Karyawan Departemen Housekeeping Di Swiss-Belhotel Harbor Bay Batam Hasil Pelatihan Kerja. Jurnal Mekar, 2(1), 15–20. https://doi.org/10.59193/jmr.v2i1.153

Supardi, Rais, S., Lubis, A. L., & Fatimah, Z. (2024). Sosialisasi dan Pelatihan Standarisasi Kebersihan Public Area di Lingkungan Vitka Holding. Jurnal Keker Wisata, 2(1), 102–111. https://doi.org/https://doi.org/10.59193/102

Yulia. (2016). Higiene Sanitasi Makanan, Minuman dan Sarana Sanitasi Terhadap Angka Kuman Peralatan Makan dan Minum Pada Kantin. Jurnal Vokasi Kesehatan, II(1), 55–61.

Downloads

Published

2024-07-11

How to Cite

Supardi, Lubis, A. L., Fatimah, Z., & Muhammad Haikal, C. (2024). Pengembangan Kapasitas Karyawan Restoran Sederhana dalam Hygiene dan Sanitasi Melalui Pelatihan Praktis. JURNAL KEKER WISATA, 2(2), 182–196. https://doi.org/10.59193/jkw.v2i2.260

Issue

Section

JULI 2024

Most read articles by the same author(s)

Similar Articles

<< < 1 2 3 4 > >> 

You may also start an advanced similarity search for this article.